精氨酸Arginine
測試項目和合格值
項目 | 標準 |
外觀 | 白色結晶體或結晶粉末 |
旋光度 | +26.3~+27.7° |
干燥失重 | ≤0.50% |
灼燒殘渣 | ≤0.30% |
氯(Cl) | ≤0.05% |
硫(SO4) | ≤0.03% |
鐵(Fe) | ≤30ppm |
重金屬 | ≤15ppm |
色析純度 | 單個雜質≤0.5% 總雜質≤2.0% |
含量 | 98.5~101.5% |
精氨酸是一種復雜的氨基酸,在蛋白質和酶的反應點可以發現它。在幼兒生長期,精氨酸是一種必需氨基酸。
分子式: C 6 H 14 N 4 O 2
分子量: 174.20
天然精氨酸為L-型,從水中結晶的產物含兩分子結晶水,在乙醇中結晶的是無水物。
由于胍基的存在,精氨酸呈堿性,易與酸反應形成鹽。
性狀:
白色斜方晶系(二水物)晶體或白色結晶性粉末。熔點244℃。經水重解結晶后,于己于105 ℃失去結晶水。其水溶液呈強堿性,可從空氣中吸收二氧化碳。溶于水(15%,21 ℃),不溶于乙醚,微溶于乙醇。天然品大量存在于魚精蛋白中,亦為各種蛋白質的基本組成,故存在十分廣泛。
用途:
營養增補劑;調味劑。對成人為非必需氨基酸,但體內生成速度較慢,對嬰幼兒為必需氨基酸,有一定的作用。與糖加熱反應可獲得特殊的香味物質。氨基酸輸液及氨基酸制劑的重要成分。 GB2760-2001規定為允許使用的食品用香料